Francine's Feinstes aus der Küche ist wieder da!!

Ich freue mich! Die Kinder sind soweit selbständig und ich will es auch wieder werden! Nun, die Torten sind nicht mehr mein Hauptprodukt, aber wenn jemand eine wünscht.... schwinge ich Spachtel und Schneebesen, genauso wie vor zwei Jahren.
Organisiert ihr ein Apéro zu Hause oder im Geschäft? Soll es aus besten Zutaten, professionell und vor allem eine Augenweide sein? Dann dürfte ich die richtige Adresse für euch sein. Aufschnitt und Chäsmöckli kennen wir in- und auswendig: Ich hoffe ihr seid mit mir einig. Wie wär's mit Terrinen, selbstgebackene Brote und saftige Meatballs, nur um ein paar Beispiele zu nennen.
Meine Liferanten sind Bauernhöfe aus der Region, eine Metzgerei, die selber schlachtet und sogar ein Früchte&Gemüse und Wein-Anbauer aus der Toscana! Ja, die Toscana hat es mir angetan und deshalb habe ich ein italienisches Accent, wenn ich koche....

E allora vai!!!!!!

Krosse Brötchen zum Frühstück?

Brötchen sind eigentlich schneller gemacht, als man denkt! Noch schneller und unkomplizierter als ein Zopf, meine ich. Schon die Backzeit ist mit kurzen 12 Minuten genauso lang, wie das Aufbacken industriell hergestellter Sämmeln!!  Ich habe sie für das Pick-nick meines ältesten Sohnes, der auf Kindergartenreise gegangen ist, am Vorabend gebacken. So musste ich am frühen morgen nicht in die Bäckerei rennen und zum Frühstück gab es unerwartet frische Sämmeln, und das an einem Montag morgen! Weitere Vorteile, die für das Selberbacken sprechen: Selbstgemachte Brötchen trocknen nicht so schnell aus und man weiss erst noch was drin ist.

Die Pergola

Mein Dach der Inspiration. Es ist hauptsächlich im Frühjahr und Sommer eingeschaltet. Was würde ich nur ohne sie machen? Es duftet, es summt, und rauscht da drunter, als würde ich irgendwo in der Toskana sitzen und an Essen denken... Straordinario!

Cake on travel

Es war diesen Sommer in der Süd-Toscana, bekannt als die Maremma. Ach, diese Toscana hat es uns angetan!! Wir haben  ein Agriturismo in der Nähe des Parco dell'Uccellina (bei Grosseto) zum zweiten mal besucht. Traumhaft schön und viel zu Entdecken. Für die Gastgeberin, die während unserem Aufenthalt Geburtstag hatte, backte ich ein Überraschungs-Geburtstags-Törtchen. Ohne Werkzeug, gerade mit dem was mir in die Hände fiel, ABRA-KADABRA: Eine fruchtige Torte mit Schokoladenboden und Vanille-Zitronen-Creme. Sie verschwand im Nuh! Die Früchte waren natürlich das Pünktchen auf dem "i". Saftig reif und intensiv im Aroma, natürlich aus der Gegend. Darum sage ich "Ab in die Toscana!!".

Liebe Grüsse von Francine

Blümchentorte zur Taufe

Ich bin entzückt!!

Endlich ein Törtchen für ein Mädchen!!!! Anlässlich einer Taufe ist diese gelblümte Schokoladentorte entstanden. Ausser den Zierbändern ist alles essbar. Natürlich alles selber gemacht.

Geburtstagskuchen "Ritterburg"

Zu seinem 5. Geburtstag hat sich mein Sohn aus tiefstem Herzen eine Ritterburg gewünscht, die Furcht einflössend wirkt und gleichzeitig süss und schokoladig schmeckt. Resultat: 3-Stöckige Torte mit 2 Böden (marmorierter Boden für Erdgeschoss und Turm und Schokoladenboden für das Mittelteil). Buttercreme mit Himbeeraroma und Marzipan als äusserlicher Überzug. Praktische Accessoires: Lego Ritterfigürchen und selbst gebastelte Fähnchen.

Die Ritterburg wurde zur Ruine runtergefuttert nur die Bilder erinnern noch an die mächtigen und monumentalischen Züge dieses Geburtstagskuchens...

Gefährliche Vikinger tummeln sich auf dem Tortendach

Neues Jahr, neuer Torten-Style!!!
Die erste Kinderparty des Jahres wurde von einer Vikinger-Torte gekrönt. In diesem Fall, war das Geburtstagskind ein Junge, der sich riesig auf diese Torte gefreut hat.
Sie ist weniger süss, weil ich weder Marzipan, Zuckersirup noch Rollfondant benutzt habe und dennoch ist sie schön bunt geworden.
Der Kuchenboden war natürlich ein Schokoladenkuchen, den ich nur einmal durchgetrennt und mit Aprikosenconfiture befeuchtet habe.
Nach der ersten Runde, habe ich das dunkle Innere der Torte fotografiert.
Eine "zweite Etage" habe ich aufgesetzt, um die grossgewachsenen Vikinger besser zu stützen. Separat servierte Plätzchen haben etwas mehr Abwechslung in die Party gebracht.
Am Schluss ist nicht mehr viel vom Kuchen zurückgeblieben, ein Zeichen, dass sie den kleinen Gästen geschmeckt hat und den Mamis auch......

So zauberhaft wie die Jahreszeit

Diesmal nicht für eine Kindergeburtstagsfeier zubereitet, sondern für Erwachsene Süsslinge kreiert.
Eine in Herbsttönen dekorierte Schokoladentorte mit Orangenaroma. Verfärbte Ahornblätter und zwei süsse Steinpilze aus Marzipan sind die eigentlichen Herbstboten. Der Blickfang ist die leuchtende Schrift "Herbst Zauber".
Der Tortenboden ist mit einem orangefarbigen Satinband umrandet, das mit Herbstlaub aus Marzipan geschmückt ist.
Schokolade und Orange ist eine sehr harmonische Verbindung. Schon der Duft dieser Torte ist ein wunderbares Erlebnis.

Wenn Spiderman mit dem Piraten.....

gemeinsam Torten reitet, dann ist kein Kindergeburtstag mehr sicher!
Spiderman beschützt eine Rüeblitorte mit Orangenbuttercreme, die mit weisser Couverture überzogen wurde.
Der freche Pirat hat eine Schokoladentorte mit Vanillebuttercreme geraubt und hält sie auf seinem Segelschiff, irgendwo auf der Aare versteckt.

N'en Flitzer für Oliver

Mein kleiner, grosser Oliver (ist heute 4 Jahre alt geworden) hat sich von tiefstem Herzen Lightning McQueen auf seine Geburtstagstorte gewünscht.
Das Ergebnis hat ihm gefallen. Diese heisse Temperaturen machen mir das Arbeiten mit Marzipan etwas schwierig. Aber diesen kleinen Flitzer werde ich bald in grösserer Skala modellieren.
Die Torte ist ein vollständiges Schokoladenprodukt. Schokoladenboden, dunkle Ganache, Schokoladenglasur. Für Schokoladenliebhaber eine Trüffe in Grossformat!!