Eine wunderschöne Frühlingstorte (20 cm Durchmesser), dekoriert mit zarten Blümchen und einem lächelnden Frosch, der den Frühling ankündigt.
Die Torte besteht aus einem Rührteig, der nach dem Backen sofort mit Zitronensirup getränkt wurde. Anschliessend habe ich ihn zwei mal durchgeschnitten und mit Zitronenbuttercreme innen und aussen bestrichen. Der Überzug besteht aus einer hauchdünnen Lage Marzipan und einem gelben Rollfondant.
Die äussere gelbe Farbe passt ausgezeichnet zu dem inneren Zitronengeschmack. Eine Alternative wäre eine Erdbeerbuttercreme gewesen. Aber, ich glaube, es lohnt sich die reifen, knallroten Erdbeeren aus der Region abzuwarten. Dann ist der Geschmack intensiver.
Alle Komponenten dieser Torte, mit Ausnahme des Marzipans, sind frisch und selbstgemacht.
Ob die Torte meiner Tante Trudi und ihren Damen zum Sonntagstee geschmeckt hat?
